Печень по-строгановски

Состав:

• 800 грамм говяжьей печени
• репчатый лук 200 грамм
• 20 грамм соли
• черный молотый перец 0,3 г
• 60 грамм томат-пюре
• 600г сметанный соус
• 30г зелень петрушки
• 10 г сахара
• способ приготовления

Снять с говяжьей печени пленки, вырезать крупные желчные протоки и порезать крупными кусками. Подготовленные таким образом куски печени, опустить на 5 минут в соленый кипяток - для того чтобы отбить привкус горечи и чтобы верхний слой продукта уплотнился и было удобнее нарезать его брусочками.

Разогреть сковороду с жиром, нарезанную брусочками печень положить на сковороду, обжарить, минут через 5 посолить, затем посыпать мелко нашинкованным репчатым луком. Переложить обжаренные продукты в сотейник добавить пассерованный томат-пюре, затем добавить приготовленный томатный соус, сахар, перец и соль по вкусу.Блюдо кипятить в течении 2 минут.Украсить зеленью и петрушкой. Приятного аппетита.