Брынза, рикотта, моцарелла — здоровые деликатесы для беременных

Рассказываем о сырах – вкусных и полезных компонентах рациона питания будущей матери. Эти продукты гарантируют благополучное протекание беременности и поддерживают здоровье крохи-пузожителя.

В чем польза сыра

Важность основных продуктов с лакто- и бифидобактериями – молока и сыра — в рационе беременной неоспорима. Они легко усваиваются, содержат огромные запасы белка и кальция, столь необходимые растущему в животике у мамы ребенку. Включенные в и их состав полезные микроорганизмы усиливают защитное действие местных иммунных факторов в кишечнике, благодаря чему беременная женщина реже заболевает микробными и вирусными инфекциями. Кроме того, бифидобактерии предотвращают развитие токсикоза, аллергии и помогают в профилактике запоров. А за счет соленого или островатого привкуса сыры наверняка придутся по вкусу даже тем будущим мамочкам, которые до зачатия их не жаловали.

Видео: правильное питание

Любительницам деликатесов, страдающим непереносимостью лактозы, безопасно можно потреблять сычужные сорта. Они могут также обогащать рацион козьим и овечьим сыром, который лучше переносится организмом. Проблем с кишечником не будет.

Как выбрать полезный сыр

Чтобы съеденный сыр приносил существенную пользу, необходимо ориентироваться в диетологических характеристиках разных сортов. Например, брынза и йогурт содержат аналогичные питательные вещества, но в разных количествах. В сырах содержание белка колеблется в пределах между 10% и 30%, а в йогурте – почти на порядок меньше. Соотношение жиров и ферментов, облегчающих пищеварение, также варьируется в зависимости от консистенции сыра и особенностей процесса изготовления. Немалую важность имеет выдержка — так называемая зрелость сыра.

Видео: Вес

Самые здоровые сыры — свежие и частично обезжиренные, такие как брынза, мягкий сыр из козьего молока (качьо) и рикотта, характерная высоким содержанием сливок. Третьим по диетичности признан пекорино, обязанный своему появлению сицилийским сыроварам. Он служит регулятором деятельности кишечного тракта.

Хотя некоторые из нас склонны сделать выбор в пользу жирного сыра, не стоит полностью переходить на него. Когда жирность высокая, общее количество кальция и витаминов А, D и Е резко уменьшается, что крайне нежелательно для будущей матери:

Видео: Вегетарианская лазанья со шпинатом и сыром фета - видео-рецепт

• витамин Д и кальций препятствуют размягчению эмали зубов у женщины и формируют правильные зубные зачатки у плода. Особенно полезны выдержанные сорта сыра: такие, как рикотта или грюйер-
• при дефиците кальция у матери может возникнуть остеопороз, то есть разрежение ее костей из-за активного потребления микроэлемента малышом-
• витамин Е помогает в профилактике выкидыша и преждевременных родов-
• витамин А предупреждает формирование пороков развития плода.

Сыр поднимает настроение и питает мозг

Как свидетельствуют норвежские исследования, сыры способны изменить в лучшую сторону психологический настрой. Оба вида, брынза и моцарелла, как и остальные молочные продукты, содержат триптофан. Эта аминокислота участвует в процессе гидроксилирования серотонина, гормона хорошего самочувствия. И когда сыр «сотрудничает» с мучными изделиями (рис и макаронные изделия, зерновой хлеб), облегчается транспортировка триптофана в мозг. То есть бутерброд или макароны с брынзой прекрасно заменят таблетку от депрессии.