Видео: Безе (меренга). Как сделать Безе в домашних условиях
Много разных рецептов есть приготовления таких нежных и вкусных пирожных, как безе. Но у каждой хозяюшки он свой. Обычно я пеку эти тающие во рту пирожные тогда, когда при выпечке другого блюда остаются свободные белки.
Видео: Как приготовить безе в домашних условиях
Приготовить для них тесто достаточно быстро и просто, особенно если знать некоторые хитрости, о которых я поведаю в данном рецепте. Моя детвора обожаем пироженки безе украшенные шоколадной глазурью. До вечера от них не останется и следа – все утащат. Поэтому, если у вас есть белки и вы не знаете куда их деть, то предлагаю испечь нежные безе в домашних условиях в духовке. А я покажу как их приготовить.
Для приготовления безе нам необходимы следующие продукты:
- белки яичные
- сахарная пудра
- лимон
- соль
Для глазури:
- ложка столовая молока
- четыре ложки столовых сахарного песка
- две чайных ложки какао
- 50 грамм масла
Как приготовить безе в домашних условиях в духовке - рецепт с фото:
В охлажденные белки добавляем соль на кончике ножа и пару капель лимонного сока, который выжимаем из свежего лимона.
Далее взбиваем яичные белки венчиком в крепкую пену, которая по мере взбивания должна увеличиться в объеме примерно в два раза.
Теперь берем сахарную пудру и постепенно добавляем на протяжении всего процесса взбивания в белки. Вы спросите почему мы берем пудру, а не сахар как обычно. А все достаточно просто, я давно уже кладу в белковый крем сахарную пудру, именно с ней крем быстро взбивается и крупинки сахара не хрустят на зубах.
После взбивания должна получиться густая масса, в которой будет стоять столовая ложка.
Застилаем противень пергаментом и выкладываем чайной ложкой небольшие безе или если есть в наличии кондитерский шприц, можно использовать его.
Отправляем пирожные-безе в разогретый духовой шкаф, температура в нем должна быть 60 или 80 градусов на протяжении всего процесса выпекания. Время выпечки в духовке 1,5-2 часа.
Безе готово, осталось сварить шоколадную помадку для украшения.
В ковшик высыпаем сахар и какао, добавляем ложку молока и сливочное масло. Варим до пузырьков, ждем пока сахар раствориться и снимаем с огня. Помадка готова – поливаем пирожные пока помадка не застыла. Вкусняшка готова! Как видите, безе в домашних условиях в духовке готовится довольно просто.
Выкладываем готовые пирожные безе на красивое блюдо и подаем к столу.
Видео: Как приготовить безе в духовке? Пошаговый рецепт
Приятного чаепития!