Брокколи для грудничков: рецепты приготовления

Содержание:

Капуста брокколи грудничку

Брокколи – самая полезная разновидность капусты. Врачи-педиатры советуют начинать прикорм именно с этого овоща. Объясняется это тем, что состав брокколи включает группы многих витаминов, а аскорбиновой кислоты в нем почти в три раза больше, чем в цитрусовых. Это кладезь полезных минералов, белков, жиров, клетчатки.

Ценность овоща

Обладая рядом полезных свойств, брокколи через несколько первых месяцев жизни занимает некоторую долю в детском меню. Начинать употребление этого продукта стоит в виде пюре. Уникальные свойства, которые позволяют включить овощ в рацион:

• Положительное воздействие на желудочно-кишечный тракт. Этот вид капусты не вызывает аллергии. Благодаря большому содержанию клетчатки, из кишечника выводятся вредные вещества, нормализуя его флору. Если ребенок страдает запором, достаточно употребить несколько чайных ложечек этого пюре для возобновления функций пищеварительной системы.
• Укрепление иммунной системы. Большое содержание фитонцидов, наряду с такими овощными культурами как лук и чеснок, позволяет держать в тонусе детский иммунитет. Витамины А и С способствуют полноценному развитию ребенка, улучшая работу кровеносной системы, защитных функций организма. Кальций позволяет поддерживать рост костей, зубов, получение его просто необходим на первых годах жизни. Железо позволит избежать анемии, язвы желудка. Помимо этого, брокколи содержит много минералов, которые легко усваиваются крохой. Они позволяют поддерживать баланс полезных веществ, нормализуя его самочувствие.
• Альтернативная замена продуктам, способных вызывать аллергию. Брокколи содержит большое количество белка и может полноценно заменить мясо и куриные яйца.

Особое внимание к употреблению продукта стоит уделить тем детям, которые часто болеют бронхитами, проживают на одной территории с курящими родственниками. А так же, тем, кто страдает ожирением или обладает повышенной массой тела – это распространенное явление у грудничков. Брокколи диетический овощ, но насыщенное количество клетчатки, позволит утолить чувство голода. Для того, чтобы накормить ребенка, достаточно несколько чайных ложек.

Недостатки брокколи

Брокколи стоит вводить в употребление постепенно. Особенно, при желание избавить ребенка от запоров. Не стоит начинать употреблению пюре сразу в больших количествах. Стоит с осторожностью применять при заболевание поджелудочной железы. Это может ухудшить работу органа. Если ваш ребенок полностью отказывается от употребления столь полезного продукта, возможно в его организме не хватает йода. Обратитесь с этим вопросом к врачу.

Варианты приготовления брокколи

Для детского меню брокколи лучше всего использовать в отваренном виде или в виде пюре. При чем, воду, в которой готовился овощ, нужно сливать. Процесс отваривания обычно занимает несколько минут после закипания, чтобы избежать потери полезных веществ. Рекомендуемое время 4-10 минут. Все зависит от размера соцветия.

Рецепт пюре из брокколи

Для приготовления пюре из брокколи не нужно быть высоким кулинаром. Достаточно иметь несколько минут свободного времени и ценный овощ в холодильнике.

Приготовление:

• Промойте брокколи под проточной водой.
• Отделите небольшое количество соцветий, примерно 100-150 г.
• Отварите до готовности в течение 10 минут.
• Возможно приготовление на пару, это займет немного больше времени– 15 минут.
• После того, как капуста готова, поместите ее в блендер, размельчите. После извлечения из чаши, убедитесь, что пюре остыло, и дайте на пробу ребенку.
• По желанию, возможно добавление нескольких ложечек кипяченой водички для более жидкой консистенции. Так же возможно добавить в рецепт чайную ложку оливкового масла.

Рецепт брокколи с картофелем

• Промойте картофель и капусту под проточной водой.
• Очистите и порежьте картофель, поместите его в кипящую воду, через 7 минут добавьте брокколи.
• Отварите все до готовности.
• Измельчите в блендере.

Сочетание брокколи с овощами позволит разнообразить меню ребенка. Так же возможно добавление небольшого кусочка сливочного масла или ложечки растительного. В случае возникновения аллергии у ребенка на овощное блюдо с содержанием брокколи, следует исключить остальные продукты. Вернитесь снова к однокомпонентному пюре. Брокколи не может вызывать аллергию. Как вариант, можно попробовать приготовление капусты в пароварке или мультиварке. Нужно следовать рецептам инструкции к данной технике. Соль в рецептах употреблять нежелательно. Вкусовые рецепторы у малышей не на столько развиты, но и аллергии не вызовет Дети раннего возраста не почувствуют усиления вкуса за счет этой специи. Повремените с этим процессом.