Блюдо из кролика

Для приготовления возьмите 3 г моркови, 4 шт. кролика, 2 ст.л. муки, по 1 ст.л. томата и сливочного масла, 4 веточки петрушки, 6 шт. тимьяна, 1 шт. лаврового листа, 150 г сыра, 200 г пасты, 8 ст.л. оливкового масла, 1 г специй, 3 зубочка чеснока.

1. Морковку и стебель сельдерея (зелень понадобится для подачи) нужно нарезать средними кусочками, порей - промыть и порезать кольцами, чеснок - разрезать на несколько частей.

2. Ножки кролика солим, перчим и обваливаем в муке. Обжариваем на хорошо разогретом оливковом масле с обеих сторон, пока не появится золотистая корочка. Добавляем овощи, которые вы нарезали и жарим около пяти минут. Не забывайте периодически помешивать!

3. На этом этапе добавляется томат, лавровый листик, тимьян и помидоры черри. Все ингредиенты заливаем таким количеством воды, чтобы она их покрыла. Доводим до кипения, после чего убавив огонь блюдо должно тушиться около полутора часа. Готовое мясо кролика вы сможете легко проткнуть зубочисткой. За полтора часа соус уменьшится в три раза.

4. В конце блюдо нужно посолить, поперчить, добавить сливочное масло, измельченный сельдерей и петрушку, тертый Джюгас и хорошо перемешать. Мясо кролика отделяем от кости.

5. Пасту, отваренную аль денте, смешиваем с кусочками кролика и соусом. Для украшения трем сверху сыр и посыпаем зеленью.

Приятного аппетита!