Блюда из картошки

Картофель с куркумой

Для приготовления необходимы следующие ингредиенты:

• 1 кг картофеля;
• 1 ч.л. куркумы;
• 1 сельдь;
• 1 ст.л. горчицы;
• 25 мл. белого винного уксуса;
• 1 соленый огурец;
• Тмин по вкусу;
• Перец и соль по вкусу;
• 30 мл. растительного масла.

Способ приготовления:

1. Сперва готовим соус. Одну ложку горчицы взбиваем венчиком, добавляем соль и растительное масло. Доливаем в эту смесь винный уксус, не переставая помешивать. На крупной терке натираем соленый огурец. Смешиваем огуречную массу с горчичной смесью.

2. Следующий этап — разделка сельди. К этому нужно подойти максимально внимательно и скрупулезно, так как даже самая мелкая рыбная косточка может испортить впечатление от блюда. Отделить филе сельди от костей и нарезать ломтиками средней величины.

3. Вскипятить воду, бросить в нее, заранее вымытый, очищенный картофель. Добавить соль,тмин и щепотку куркумы. Сварить до готовности. Бульон слить.
Перед подачей вылить на сельдь подготовленный соус, картофель присыпать зеленью. Приятного аппетита!

Восточный картофель

Для приготовления необходимы следующие ингредиенты:

• 1 кг молодого картофеля;
• 3 помидора;
• 1 пучок петрушки;
• щепотка куркумы;
• 1 чайная ложка кориандра;
• 1 чайная ложка сухой горчицы;
• 1 чайная ложка свежего имбиря;
• 4 ст.л. растительного масла.

Способ приготовления:

1. Первым делом отварить до готовности в подсоленной воде картофель. Остудить нарезать крупными кусками.

2. Промыть и просушить помидоры. Так же нарезать их крупными кусками.

3. В разогретое, но не в коем случае не раскаленное, подсолнечное масло всыпаем заранее приготовленные куркуму, кориандр, горчицу и перец. Перемешать и прогревать специи на сковороде в течении 2-3 мин.

4. Добавить к специям нарезанные томаты и имбирь, несколько минут подержать на огне.

5. Выложить к томатам картофель, тщательно перемешать, посыпать крупно нарубленной зеленью петрушки. Периодически помешивать, чтобы специи не пригорали, а равномерно распределялись по картофелю.

6. Подавать блюдо горячим со сметаной. Хорошей альтернативой сметане может быть соус из йогурта с добавлением лимонного сока и чеснока. Приятного аппетита!

Картошка-гармошка запеченная с грибной начинкой

Для приготовления необходимы следующие ингредиенты:

• 5 картофелин;
• 100 г шампиньонов;
• зелень укропа;
• соль и перец по вкусу;
• 2 чайные ложки растительного или сливочного масла.

Способ приготовления:

1.Первым делом необходимо подготовить начинку. Грибочки промыть,просушить на бумажном полотенце, затем нарезать. Способ нарезки можноиспользовать такой, который вам больше нравится. Для удобства лучшевсего нарезать тонкими пластинками. Промыть, просушить и мелко нарубитьзелень укропа. Смешать подготовленные шампиньоны с укропом, слегкапосолив и поперчив.

2. Картофель можно использовать любой. Если увас под рукой молодой картофель, его можно даже не очищать. Следует лишьтщательно промыть его и просушить. Далее самая ответственная работа – вклубне картофеля делаем глубокие надрезы, толщиной не более 1сантиметра. Самое важное - не дорезать до конца. Если вы все сделалиправильно, то в результате получите картофелину похожую на гармошку.

3.В пространство, между пластинками картофеля, осторожно вкладываемзаранее подготовленную грибную начинку. Эту кропотливую процедуру нужнопровести с каждой картофелиной.

4. Противень необходимо покрытьфольгой для запекания, сверху положить нафаршированный картофель исбрызнуть его оливковым, либо разогретым сливочным маслом. Для тогочтобы картофель лучше пропекся, накрываем его сверху полотном фольги.Ставим в разогретую духовку на 30-35 мин.

5. Спустя 30 минутснимаем покрывающую сверху фольгу и даем картофелю подрумяниться еще5-10 мин. Перед подачей на стол слегка остудить. Приятного аппетита!