Десерт с клубникой
Ингредиенты:
- - сыр маскарпоне - 450 г.
- - ягоды клубники - 450 г.
- - песочное печенье - 250 г.
- - сахарный песок - 250 г.
- - сливочное масло - 100 г.
- - ваниль - пол ч. л.
Рецепт приготовления:
1.В ступку положить печенье и раздробить его до мелких крошек. Маслорастопить до жидкого состояния и залить к печенью. Тщательно перемешать.
2. Подготовить формочки для выпекания и устлать их фольгой.
3.Плотно затрамбовать печенье чтобы получился твёрдый пласт. Разогретьдуховку до 180 градусов и на 15 минут отправить туда формочки.
4.Пока печенье запекается, добавить сахар и ваниль к сыру и взбитьблендером. Ягоды клубники тщательно помыть, убрать хвостики и нарезатьпластинками.
5. Когда формочки готовы наполнить их сырной массой а сверху положить пластинки ягод.
6. Поместить десерт в холод на пару часов.
Десерт с корицей
Ингредиенты:
- - топлёное молоко - 800 мл.
- - сахарный песок - 125 г.
- - картофельный крахмал - 30 г.
- - цедра апельсина или лимона
- - яичные желтки - 8 шт.
- - трубочка корицы - 1 шт.
Рецепт приготовления:
1.Молоко перелить в сотейник и отправить на огонь (200 мл. молока отлитьна потом), положить в молоко цедру и сахарный песок, положить палочкукорицы и оставить закипать.
2. Оставшееся молоко перелить в мисочку и растворить в нём картофельный крахмал, влить яичные желтки и тщательно размешать.
3.Приготовленную взбитую массу маленькими порциями добавлять в закипевшеемолоко. Оставить на огне и постоянно перемешивать, пока крем не станетгустой.
4. Готовый крем разложить в формочки или вафельные стаканчики и отправить в холод на пару часов.
Десерт "Рождественское полено"
Ингредиенты:
- - ликёр или коньяк - 10 ст. л.
- - брют чёрный 80 % - 1 плитка
- - заварной кофе - чайная ложка
- - ваниль порошок - чайная ложка
- - сливочное масло - 175 г.
- - орехи - 400 г.
- - сахарный песок 75 г.
Рецепт приготовления:
1. Приготовить водяную баню и поставить на неё кастрюлю в которой растопить брют и ликёр, добавить кофе и ваниль. Перемешать после того как брют полностью растворился.
2. Положить масло дождаться когда оно раствориться и снять кастрюлю с плиты, тщательно перемешать ингредиенты.
3. Сделать в ступке муку из орехов, добавить сахарный песок, залить шоколадную массу и всё перемешать миксером.
4. Шоколадную нугу порциями разложить в формочку и оставить на ночь в холодильнике.
5. Через 12 часов достать шоколадную пасту из холодильника и придать ей округлую форму. Раскатать шарики в вытянутые колбаски и срезать оба края под углом. Отрезанные кусочки раскатать на маленькие веточки и украсить противоположные края. Готовые сладости поставить в холод ещё на 2-3 часа.
6. Чтобы приготовить глазурь необходимо растворить на пару пол плитки брюта и 3 ложки ликёра, добавить масла.
В шоколадную массу добавить муку чтоб смесь стала пластичной. Полученную глазурь нанести ложкой на готовое палено и сделать зубочисткой риски как на коре дерева.
7. Десерт практически готов осталось лишь потрусить его сахарной пудрой, положить на красивое блюдо или салфетку и можно подавать к столу.