Ризотто с креветками

О блюде

решили купить рис для ризотто, он был самый красивый в супермаркете) а оказалось, что готовить не так-то просто. и вот, что у меня получилось)

Видео: Вкусно - Ризотто с креветками

Ингредиенты

• рис для ризотто
  2 стакана
• креветка
  10 штук
• помидор
  2 штуки
• огурец
  1 штука
• масло оливковое
  2 ст.л.
• масло сливочое
  1 ст.л.
• сыр пармезан
  100гр
• сыр чеддер
  50гр
• чеснок
  1 зубчик
• бульон
  4 стакана

Видео: Мастер-класс ризотто с креветками

Инструкция

1. разогреваем в сковородке масло оливковое - 2 ложки - и кусочек сливочного
2. добавляем мелко нарезанный чесночок
3. когда чеснок подрумянился, высыпаем рис для ризотто. рис постоянно в масле помешиваем, пока он не станет сначала прозрачным, а потом золотистым
4. вливаем порцию заранее сваренного бульона так, чтобы чуть выше уровня риса было. можно использовать любой: овощной, мясной, рыбный, грибной. я в этот раз сварила мясной с грибами. бульон должен быть достаточно соленым, так как сам рис не солим
5. каждый раз, как бульон впитается, не дожидаясь полного испарения, доливаем еще порцию. мешать можно как часто, так и не очень. это авторская фишка)
6. пока рис напитывается, сварим креветки, режем их на кусочки, помидорки и огурчики, тоже на кубики режем, трем пармезан и чеддер
7. когда рис стал мягким снаружи, а внутри еще немножко жестковат, высыпаем овощи, креветки и сыр в сковородку и перемешиваем
8. уже с выключенной плитой, ризотто должен постоять еще пару минут под крышкой
9. и вот, все готово. выкладываем в тарелки и присыпаем немножко тертым сыром