Мастер фильмов ужасов Альфред Хичкок страдал овофобией и больше всего на свете боялся... яиц. Удивительно, но этот продукт на самом деле способен напугать многих. Например, с опаской относятся к «витаминам в скорлупе» кормящие мамы. В результате женщинам приходится отказываться и от многих блюд, в составе которых яйца обязательный ингредиент. Но так ли опасны яйца при грудном вскармливании (ГВ), как это преподносят сторонники строгого лактационного меню?
Это уникальный продукт, который подходит для употребления в качестве самостоятельного блюда и является важным компонентом во многих кулинарных рецептах. К примеру, даже при выпечке сдобы не обойтись без яиц.
Издревле они считались символом новой жизни. Их наделяли чуть ли не магической силой и использовали при лечении многих болезней. А метод «выкатывания негатива» народные целители практикуют и по сей день.
Яйца куриные: польза и риски
Но сегодня целебному эффекту яиц дано вполне научное объяснение. В их состав входят витамины и другие полезные вещества. Причем многие просто необходимы для восстановления организма женщины после родов и для полноценного становления функций организма малыша. Принимая решение, можно ли яйца кормящей маме, важно знать, что они «умеют».
- Предотвращают рахит. Куриные яйца при грудном вскармливании могут быть полезны за счет высокого содержания витамина D. Этот компонент необходим для предотвращения рахита у крохи. Многим детям его назначают в профилактических целях в каплях.
- Повышают гемоглобин. Продукт — источник железа. Этот компонент необходим для питания клеток кислородом. Как правило, в грудном молоке наблюдается дефицит феррума, который необходимо восполнять для поддержания нормального уровня гемоглобина.
- Улучшают работу мозга. Аминокислоты в составе продукта стимулируют умственную деятельность. Вещество лецитин входит в состав головного мозга и чистит сосуды. А холин способствует развитию хорошей памяти.
- Разрушает вирусы. В яичном белке есть антибактериальный агент лизоцим. Он способен разрушать вирусы и бактерии.
- Стимулирует клеточный рост. Жирные кислоты способствуют развитию тканей, клеток, росту волос и ногтей.
Пищевая ценность
Интересно, что холестерин, содержащийся в продукте, тоже полезен, особенно детскому организму. Он нужен при формировании иммунитета и гормональной системы, а также синтезирует витамин D. В одном средних размеров курином яйце около 50 г. В таблице ниже видно, какой арсенал полезных веществ содержится в стограммовой порции омлета из двух яиц.
Таблица — Химический состав куриных яиц
Пищевая ценность | На 100 г | Витамины | На 100 г | Макро- и микроэлементы | На 100 г |
---|---|---|---|---|---|
Белки | 12,7 г | В1 | 0,07 мг | Кальций (Са) | 55 мг |
Жиры | 11,5 г | В2 | 0,44 мг | Магний (Мg) | 12 мг |
Углеводы | 0,7 г | В5 | 1,3 мг | Натрий (Na) | 134 мг |
Калории | 157 кКал | В6 | 0,14 мг | Фосфор (P) | 192 мг |
В12 | 0,52 мкг | Калий (K) | 140 мг | ||
D | 2,2 мкг | Хлор (Cl) | 156 мг | ||
H | 20,2 мкг | Сера (S) | 176 мг | ||
К | 0,3 мкг | Железо (Fe) | 2,5 мг | ||
В9 (фолиевая кислота) | 7 мкг | Цинк (Zn) | 1,11 мг | ||
PP | 0,19 мг | Медь (Cu) | 83 мкг | ||
В4 | 251 мг | Марганец (Mn) | 0,029 мг | ||
А | 0,25 мг | Селен (Se) | 31,7 мкг | ||
Е | 2 мг | Йод (I) | 20 мкг | ||
Бета-каротин | 0,06 мг | Хром (Cr) | 4 мкг | ||
Фтор (F) | 55 мкг | ||||
Молибден (Mo) | 6 мкг | ||||
Кобальт (Co) | 10 мкг |
Яйца перепелиные: польза и риски
Менее опасными считаются перепелиные яйца при грудном вскармливании. Хотя по отзывам консультантов по лактации, если ребенок склонен к белковым реакциям, то могут навредить яйца любой птицы. Тем не менее к этому продукту медики более лояльны. Что полезного в нем есть?
- Витамины А и группы В. Витамин А является антиоксидантом и укрепляет защитные функции организма. Витамины с приставкой «В» полезны для сердца и желудка, эффективно борются с вирусами, способствуют улучшению обмена веществ, являются энергетиками, положительно влияют на состояние кожных покровов.
- Фосфор, калий, железо. Эти вещества нужны для крепкого сердца, участвуют в процессах кроветворения, стимулируют деятельность головного мозга и укрепляют костные ткани.
- Стимуляторы ума. Считается, что продукт особенно полезен для подрастающего организма, поскольку способствует формированию высоких умственных способностей. В восточных странах, например, есть законы, обязывающие родителей давать на завтрак своим детям яйцами перепелки.
Пищевая ценность
Одно средних размеров яйцо перепелки весит 9 г. Несмотря на то, что оно меньше куриного, по количеству полезных компонентов в составе не отстает. А в некоторых моментах даже превосходит продукт птицы-конкурентки. Например, в «пятнистых шариках» больше железа. Превалирует и количество витаминов А, В1, В2. Из-за своих уникальных свойств, перепелиные яйца считаются деликатесом и стоят дороже куриных. Более подробно состав продукта разобран в таблице ниже.
Таблица — Химический состав перепелиных яиц
Пищевая ценность | На 100 г | Витамины | На 100 г | Макро- и микроэлементы | На 100 г |
---|---|---|---|---|---|
Белки | 11,9 г | В1 | 0,11 мг | Кальций (Са) | 54 мг |
Жиры | 13,1 г | В2 | 0,65 мг | Магний (Мg) | 32 мг |
Углеводы | 0,6 г | PP | 0,3 мг | Натрий (Na) | 115 мг |
Калории | 168 кКал | В6 | 0,12 мг | Фосфор (P) | 218 мг |
В9 (фолиевая кислота) | 5,6 мкг | Калий (K) | 144 мг | ||
В4 | 507 мг | Хлор (Cl) | 147 мг | ||
А | 0,47 мг | Сера (S) | 124 мг | ||
Бета-каротин | 0,08 мг | Железо (Fe) | 3,2 мг | ||
Е | 0,9 мг | Хром (Cr) | 14 мкг | ||
Медь (Cu) | 112 мкг | ||||
Марганец (Mn) | 0,03 мг | ||||
Молибден (Mo) | 2 мкг | ||||
Кобальт (Co) |
Правила безопасного яичного меню для кормящей мамы
Конечно, совсем без яиц весь период лактации обойтись не получится. К тому же, если малыш не аллергик, нет смысла лишать себя и его источника стольких полезных веществ. Но педиатры рекомендуют придерживаться определенных правил введения продукта в меню мамы.
- Сроки. Не нужно рисковать и пробовать продукт как самостоятельное блюдо раньше, чем малышу исполнится три месяца. Как этому периоду дети обычно уже адаптируются к новой схеме питания и легче переносят изменения в составе грудного молока.
- Как начать. Менее аллергенным в яйцах любой птицы считается желток. При этом по набору полезных качеств эта часть яйца не уступает белку. Поэтому маме рекомендуют начинать вводить продукт именно с желтка. Первый раз будет достаточно ?. Далее следует наблюдать за реакцией малыша. Если все в порядке, то постепенно можно увеличивать порцию, а после полугода добавить в меню и белок.
- Сколько съесть. Яйца при ГВ женщина может употреблять в скромных количествах. Куриные — не более пары штук в неделю, перепелиные — 3-4 штуки в неделю.
Можно ли кормящей маме яйца обязательно нужно согласовывать с педиатром. Если у малыша есть подозрение на аллергию, вероятно, порекомендуют сдать кровь на аллергены. Это позволит составить объективный анамнез, на основе которого врач примет решение о введении спорных продуктов в лактационное меню мамы.