Аджика из красного перца

Примерный состав:

• 1) Болгарский перец, красный – 2кг.
• 2) Чеснок – 5-6 средних головок (ок. 200 грамм).
• 3) Острый перец – пять стручков.
• 4)Яблочный или винный уксус, 9% – полстакана.
• 5) Соль – 2 столовые ложки.
• 6) Сахар – 8 столовых ложек.
• Соль и сахар насыпаем без горки!

Моем сладкий перец, очищаем от семян. Чистим несколько головок чеснока.Пропускаем сквозь мясорубку вместе с острым перцем. Добавляем в смесьуксус, соль и сахар. Тщательно перемешиваем и даём отстояться. Вашааджика готова! Осталось разложить в вымытую с содой илипростерилизованную сухую посуду и накрыть крышкой – без разницы,пластиковой или закрутить. Хранить в холодном месте.