Жульен из курицы

Видео: Жульен с курицей. Лучший рецепт

О блюде

Жульен, как закуска, а не как суп - это, наверное, уже традиционно-русское блюдо, далекое от французского овощного прадедушки )))

Видео: ЖЮЛЬЕН С КУРИЦЕЙ И ГРИБАМИ - Рецепт от Покашеварим (выпуск 171)

Ингредиенты

• курное мясо
  400 г
• сливочное масло
  20 г
• лук
  1 шт
• для соуса
• сливочное масло
  50 г
• мука
  4 ст.л.
• молоко
  0,5 л
• соль, черный молотый перец
  по вкусу
• твердый сыр
  50 г

Видео: жульен из курицы с грибами

Инструкция

1. В сковороде растопить масло, потушить нарезанный очень мелкими кубиками лук, на малом огне, до прозрачности.
2. Добавить нарезанную как можно мельче курицу и томить 20 минут, время от времени перемешивая.
3. Для приготовления соуса в кастрюльке с толстым дном растопить масло и слегка обжарить муку, влить молоко и размешать, чтобы не было комочков. Посолить и поперчить. Варить до загустения, все время помешивая венчиком, на маленьком огне - это займет около 15 минут.
4. Смешать курицу с соусом, разложить по кокотницам. Сверху выложить по щепотке тертого на крупной терке сыра.
5. Поставить в духовку и томить при температуре 180 градусов 20 минут.