Пирог из капусты с грибами

Видео: Готовим пирог с капустой и грибами!

О блюде

Сегодня пятница и у меня возникло настроение чего-нибудь испечь вкусненькое. Предлагаю с пылу с жару пирог с капустой и грибами.

Видео: ПОДРУЖКИНЫ СЕКРЕТЫ: НАЛИВНОЙ ПИРОГ С КАПУСТОЙ И ГРИБАМИ

Ингредиенты

• Для теста: мука высший сорт (обязательно перед приготовлением просеять)
  500г
• молоко 3,2 %
  300 мл
• быстродействующие французские дрожжи САФ-МОМЕНТ
  2 чайные ложки
• сметана комнатной температуры 20%
  200г
• мягкое сливочное масло
  80 г
• щепотка соли, сахарный песок
  2 столовые ложки
• яйца комнатной температуры
  2
• растительное масло без запаха
  50 мл
• Начинка: сушенные белые грибы
  50 г
• свежая капуста
  500 г
• квашенная капуста
  500 г
• большая луковица
  1
• растительное масло, соль, по желанию черный перец
  по вкусу

Инструкция

1. Готовим тесто. На плите слегка нагреть молоко, добавить дрожжи, сахар, соль и 250 г просеянной муки. Все аккуратно перемешать, накрыть емкость полотенцем и поставить в теплое место, чтобы опара подошла. Пока тесто отдыхает начинаем готовить начинку. Обжариваем за ранее подготовленные грибы (сухие грибы залить кипятком и выдержать 30 минут, потом воду слить, отжать и нарезать мелко) В сковороду налить растительное масло, когда оно разогреется добавляем грибы, затем лук.
2. Затем добавляем свежую и квашенную капусту.
3. Возвращается к приготовлению теста. Когда опара подошла вбиваем 2 яйца, мягкое сливочное, растительное масло, перемешать и добавить оставшуюся муку, если получается жидковато, то еще добавить муки. Смазать противень сливочным маслом, выложить на него раскатанное тесто, выложить начинку и ровненько ее выложить. Верхнюю часть пирога украшаем решеткой из теста.
4. Пирог подготовленный для выпечки смазать желтком
5. В разогретую до 200 градусов духовку ставим пирог на 30 минут. Получаем вот такую красоту. Приятного аппетита!!!