Окрошка

Окрошка – блюдо неприхотливое. Одинаково хорошо готовится и в опытных руках шеф-повара, и в хрупких нежных ручках молодой хозяйки. Не побрезгует приготовлением как сильный пол в лице отца семейства летним зноем, так и почтенная бабушка, которая хочет побаловать своих внуков.

Окрошка – блюдо исключительно полезное благодаря удачному сочетанию овощной основы (укроп, лук, огурец, зелень, чеснок) и вымоченного, почти как в шашлыке, мяса (а им может быть и курица, и говядина, и рыба). Впрочем, даже банальная докторская колбаса не испортит вкуса готового блюда. К тому же, окрошка – чудесный диетический продукт, замечательная альтернатива самоистязанию в фитнесс-центре или на велотренажере, последнее «прощай» паре-тройке лишних килограмм в преддверии сезона отпусков.

И самое главное – ее трудно испортить. Десятки рецептов, сотни вариаций, тысячи мнений о том, какой должна быть «правильная» окрошка. В таком многообразии тяжело сделать «неправильный» выбор, поэтому дело за малым – немного желания и самую чуточку – свободного времени.

Окрошка на кефире

Ингредиенты:

• 1. Редис (10 штук);
• 2. Лук зеленый (1 пучок)
• 3. Огурец (2-3 шт.)
• 4. Яйца отварные (2-3 шт.)
• 5. Зелень укропа (3-4 веточки)
• 6. Чеснок (2 зубчика)
• 7. Листья салата (2-3 шт.)
• 8. Хрен тертый (1 ч. ложка)
• 9. Кефир (600-800 г)
• 10. Сахар (1 ст. ложка)
• 11. Соль (1 ч. Ложка)
• 12. Перец черный молотый (0,5 ч. ложка)
• 13. Уксус 3% (1 ст. ложка)
• 14. Смесь "итальянские травы" (1 ч. ложка)

Но не относитесь к списку продуктов как к непреложной истине. Ведь все зависит только от вас. Хотите добавить колбасы или мелко покрошить отваренное куриное филе? Дать больше соли или ваши любимые приправы? Задумываетесь о капельке томатной пасты? Не нравятся листья салата или хрен? Никаких проблем, все в вашей власти! А сильный пол наверняка захочет добавить в список бутылочку холодненького пива в перерыве.

Сам процесс приготовления совершенно несложен, и в двух словах сводится к схеме «помыли-покрошили-смешали»:

Как видите, ничего сложного в приготовлении нет, зато искренней радости в жаркий летний зной будет с избытком. Чего вам и желаем!

Окрошка на сыворотке

Для приготовления вкусной домашней окрошки на сыворотке нам понадобятся такие продукты:

• 1 литр домашней сыворотки
• 3 ст. л. майонеза
• 3-4 картофеля
• 4 огурца
• 4-5 куриных яиц
• укроп
• 1 пучок зеленого лука
• 600 г ветчинной колбасы
• соль, перец по вкусу.

Приготовление аппетитной окрошки:

Сначала сварить картошку и яйца. Затем небольшими кубиками порезать огурцы, колбасу, яйца и картошку. Добавить измельчённый лук и укроп. Продукты тщательно перемешать и залить сывороткой и майонезом. По вкусу добавить соль и перец. Готовую окрошку поместить в холодильник.