Окрошка мясная

Видео: Окрошка мясная видео рецепт

Видео: Окрошка мясная Кулинарная книга

О блюде

Летом, когда на улице устанавливается жаркая погода, совершенно не хочется кушать горячие блюда, тогда приходит на помощь исконно русское овощное блюдо - окрошка, которая особенно хороша холодненькая на обед. Сразу вспоминается детство на даче у бабушки, которая все овощные компоненты снимала с грядок...Прежде это простое блюдо приготавливалось исключительно в домах крестьян и по своему составу было очень простым, что было из продуктов у хозяйки, то и крошилось, обычно это была черная редька, репчатый лук и заливалось кислым квасом.Наполнение окрошки со временем изменилось, и вот уже добавляют нежирные сорта мяса (говядину, телятину или язык), а также без жира колбасу или рыбу, либо приготовить ее исключительно вегетарианскую.

Видео: Окрошка мясная

Ингредиенты

• Зеленый лук
  150 г
• Редис
  100 г
• Укроп
  50 г
• Петрушка
  50 г
• Свиной карбонат
  200 г
• яйца вареные
  3 шт
• Отварная картошка
  3 шт
• Свежие огурцы
  3-4 шт

Видео: Видео рецепт Первое - Окрошка мясная на кефире

Инструкция

1. Нарезать мясо, огурцы, зеленый лук, петрушку, укроп, отварной картофель. Раньше резала редис и яйца, но в последнее время эти продукты тру на терке, редис на крупной, яйца на мелкой. Все компоненты аккуратно перемешать. Солить рекомендую уже в тарелке, когда окрошка залита холодным квасом и заправлена сметаной, для вкуса можно добавить хрен и горчицу.
   Окрошку можно разбавлять не только квасом, но и кефиром, молочной сывороткой, а также Айраном или Таном.
   Приятного аппетита!