Основные принципы диеты при отравлении у детей

Частым заболеванием, встречающимся у детей всех возрастов, является пищевое отравление. Особенно эта проблема актуальна в теплое время года, когда микроорганизмы (в т.ч. в пище) получают идеальные условия для активного размножения. А большую роль в благополучном лечении, кроме медикаментозной терапии, играет и диета при отравлении у детей.

Согласно определению, пищевое отравление – заболевание, которое возникает вследствие употребления пищи, содержащей микроорганизмы и/или их токсины, или другие вещества. Классификация пищевого отравления учитывает причину, которая вызвала это состояние. Выделяют:

• микробные (самая частая причина) – энтерококки, бактерии рода перфрингес, протеус, стафилококки, грибы и т.д.;
• немикробные – растения, морепродукты и т.д.;
• химическими веществами – нитраты, пестициды и т.д.

Признаками пищевого отравления являются: рвота, тошнота, понос, боли в животе, беспокойство или наоборот,  вялость, высокая температура. В тяжелых случаях вследствие обезвоживания могут развиться: потеря сознания, судороги.

Очень важным составляющим лечения является диета. Она помогает восполнить потери различных жизненно необходимых веществ и восстановиться после заболевания. Её состав зависит от стадии заболевания, тяжести, симптомов и от того, сколько лет малышу.

Питьевой режим

Диета при пищевых отравлениях у детей, прежде всего, начинается с восполнения потери жидкости, которая часто развивается при сильном поносе, рвоте и гипертермии (высокой температуры). Синдром обезвоживания может привести к сгущению крови, усилению интоксикации и нарушению водно-солевого баланса в организме.

С целью оральной регидратации (насыщение организма водой) применяются водно-солевые растворы. Их готовят из сухих порошков, которые есть в любой аптеке. Разводится и принимается лекарство по инструкции. Его прием следует чередовать – с простой водой, сладким чаем.

Основные принципы питания в остром периоде

При пищевом отравлении, а именно в остром его периоде, диета должна быть щадящей. Такой подход способствует лучшему усвоению пищи. С этой целью диетическое меню составляется с учетом того, что блюда должны быть в жидком или полужидком виде: продукты развариваются, затем протираются или измельчаются блендером. В питание можно включать и детские пюре, т.к. они соответствуют всем требованиям диеты при отравлениях у детей.

В этот период нужно кормить ребенка дробно, т.е. часто (через каждые 2 или 2,5 часа), но меньшими порциями. Важным показателем является аппетит: если малыш не хочет кушать, то заставлять его не стоит. Принудительное кормление может привести к усилению таких симптомов, как тошнота и рвота.

Но и полностью потакать детям тоже не стоит: разнообразные чипсы, сладости, газированные напитки, вредные и для абсолютно здорового человека, в этот период особенно опасны. Они могут вызвать панкреатит (воспаление поджелудочной железы), холецистит (воспаление желчного пузыря) и усугубить течение основного заболевания.

Составляющие детского рациона при отравлениях

Часто мам беспокоит вопрос, а чем кормить ребенка при отравлении, чтобы это было максимально полезно? Главное – рациональное содержание белков, углеводов и жиров.

Белка в рационе должно быть достаточное количество, и лучше, если это будет белок животного происхождения. Детям следует есть белок, содержащийся в молочных продуктах. Он легко усваивается и необходим для работы печени, на которую при пищевом отравлении идет повышенная нагрузка.

К жирам нужно относиться осторожно: в острый период болезни их содержание должно быть снижено на 10 или 20 % от нормы. Это обусловлено тем, что во время болезни в организме малыша выработка и содержание ферментов значительно снижены. А необработанные ферментами жиры способствуют сдвигу кислотно-щелочного равновесия в кислую сторону, что, несомненно, отрицательно скажется на состоянии ребенка.

Стоит также учесть, что лучше употреблять жиры, входящие в состав уже готовых блюд. Например, в каши.

Что касается углеводов, то их в составе пищевого рациона должно быть не очень много. Особенно данное правило актуально в острый период – избыток углеводов способен навредить ребенку, усилив брожение в кишечнике.

Со временем, когда состояние малыша начнет улучшаться, следует расширять рацион питания. Диета должна постепенно приближаться по составу к физиологической, показанной для данного возраста.

Рацион питания при гастрите

Диету при отравлении у детей нужно спланировать с учетом симптомов, т.е. рацион зависит от того, какой отдел пищеварительного тракта больше всего страдает. При локализации воспаления в желудке (рвоте, болях в эпигастральной области) кормить ребенка следует так, как будто у него острый гастрит. Что это значит? В первую очередь – восполнение жидкости, о котором мы уже говорили. Питание должно быть щадящим, дробным: в первые сутки снижаем объем пищи на 40-45 %, а со 2-3-го дня начинаем увеличивать его ежедневно на 10-15 %. На 4-5 сутки количество пищи должно достичь физиологических норм.

Для детей до года идеальным продуктом является грудное молоко. С 6-ти месяцев в качестве прикорма разрешается вводить каши на разведённом молоке (1:1), а спустя несколько дней – начинать кормить малыша небольшим количеством (от 10 до 20 г) творога. Также постепенно вводятся овощные пюре, фруктовые соки. Ребенку постарше после улучшения состояния параллельно с кашами можно давать овощное пюре, овощные супы и мясной прикорм.

У детей старше года лечебный стол организовывается по тем же принципам, разница лишь в объемах и составе пищи: в острый период следует питаться какими-нибудь кисломолочными продуктами, например, кефиром. Далее рацион постепенно расширяется, а его состав зависит от того, сколько лет ребенку.

Рацион питания при энтерите

В случае, если страдают нижние отделы ЖКТ, то у малыша развивается понос. Тогда питание должно выстраиваться таким образом, чтобы на тонкий кишечник приходилось минимум нагрузки.

В остром периоде пищевого отравления цельное молоко лучше заменить кисломолочными продуктами, т.к. оно способствует усилению брожения и перистальтики. При поносе нужно учитывать и тот факт, что свежий кефир слабит, а «старше» одних суток – крепит. Из-за этого и каши лучше готовить на разведённом молоке.

Больному нельзя кушать те фрукты и овощи, которые содержат много клетчатки, т.к. они вызывают повышенное газообразование в кишечнике: бобовые, цитрусовые, квашеную капусту, свеклу, редис, репу, редьку, огурцы, виноград, сливы, черный хлеб, зелень. Противопоказаны и свежевыжатые соки из вышеперечисленных фруктов. Также в пищевом рационе не должны присутствовать животные жиры. Разрешается растительное масло в количестве, меньшем от нормы в 1,5 раза.

Пища при поносе должна быть щадящей: термически (еда только теплая), механически (измельченная) и химически (не содержащая раздражителей в виде приправ, пряностей, соусов, красителей, консервантов и т.д.).

Рацион в период восстановления

Диета должна соблюдаться 1-3 недели после болезни. В этом промежутке времени пища также должна быть легкой.

• Кормить малыша следует блюдами, приготовленными методом варки или на пару.
• Пища должна быть теплой.
• Исключаются продукты и блюда, которые раздражают и без того воспаленную слизистую оболочку пищеварительного тракта (см. выше).

P.S. Если будете придерживаться этих рекомендаций, то очень скоро заметите, что болезнь отступила, а ваш ребенок чувствует себя намного лучше. Будет хорошо, если эти советы вы будете помнить всегда, т.к. питание при пищевом отравлении соответствует основным правилам здорового рациона, которых необходимо придерживаться независимо от того, болен человек или здоров. Ведь известно, что правильное питание способно предотвратить многие болезни и продлить человеку жизнь!