Пуфф-пуфф по-нигерийски

Видео: Fluffle Puff Tales

Видео: Puff Daddy Interview at The Breakfast Club Power 105.1 (04/01/2016)

О блюде

Практически пончики

Ингредиенты

• мука (белок 10,3)
  250 г
• сахар
  50 г
• молотый мускатный орех
  1/4 ч.л.
• соль
  1/4 ч.л.
• сухие дрожжи
  1/2 ч.л.
• Растительное масло
  250 мл
• вода теплая
  200 - 250 мл

Инструкция

1. Смешать в миске муку, соль, сахар, дрожжи, мускатный орех. Постепенно влить воду, все время размешивать, чтобы не было комочков. Доводим до такого состояния, что тесто достаточно жидкое и стекает с ложки, но не водянистое.
2. Закрыть миску пищевой пленкой и убрать на 50 минут в теплое место.
3. За это время тесто станет пористым, воздушным.
4. Налить в полсантиметра толщиной слой масла в глубокую сковороду, казан (взять фритюрницу проще). Нагреть масло, чтобы было горячее, но не дымилось.
5. Тесто брать в ладонь, сжимать кулак и надавливая сжатыми в кольцо большим и указательным пальцами выдавливать тесто небольшими порциями в горячее масло. (Короче, берем 2 чайные ложки...)
   Обжаривать, все время переворачивая, до золотисто-коричневого цвета.
   Вынуть шумовкой на тканевую салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.