Абрикосовое варенье

Видео: Абрикосовое варенье "Пятиминутка"

О блюде

Разгар лета, но не надо забывать, что надо заняться консервированием фруктов, ягод и овощей, чтобы открыть холодной зимой баночку и почувствовать себя вновь в жарком лете. А также прекрасное украшение выпечки и различных десертов, молочных каш, йогуртов.

Видео: Абрикосовое варенье, простые рецепты

Ингредиенты

• Спелые абрикосы, можно использовать небольшие плоды с легка кислинкой, тогда сахара необходимо будет добавить чуть больше
  3 кг
• сахарный песок, лимонная кислота
  на 1 кг абрикосов идет 1,2 сахарного песка, чайная ложка лимонной кислоты

Инструкция

1. Перебрать спелые плоды, промыть, обдать кипятком и сразу же их поместить в холодную воду, чтобы снять потом легко кожицу. Это я проделываю специально для того, чтобы варенье получилось янтарного цвета. Из подготовленных плодов удалить косточку. Горячим сахарным сиропом залить плоды абрикоса и дать постоять 3-4 часа, затем варенье довести до кипения до 5 минут, обязательно снимать пенку, затем снять с огня и отставить на 30 минут, затем снова на плиту и уже варить до готовности, в варенье добавить лимонную кислоту, которая подчеркнет изумительной красоты цвет и убережет от засахаривания. Горячее варенье разлить по стерилизованным банкам и сразу же закатать крышками. Перевернуть вверх дном и накрыть полотенцем до полного остывания. Приятного аппетита!