Архангельские пряники

Видео: Пряничное тесто (козульное)

О блюде

готовится долго

Видео: Забытый рецепт архангельских пряников

Ингредиенты

• сахар
  2 стакана
• вода
  1 стакан
• гвоздика молотая
  1 ч.л.
• питьевая сода
  1 ч.л.
• сливочное масло
  125 г
• мука
  1 - 1,2 кг
• глазурь
  -

Видео: Пряники Имбирные

Инструкция

1. на тихом огне растворить сахар, непрерывно помешивая и подливая воды, до получения раствора коричневого цвета
2. добавить гвоздику, соду и подогретое до жидкого состояния масло
3. смесь перемешать и всыпать в неё муку. Вымесить тесто, пока не перестанет прилипать к рукам.
4. оставить тесто на 6 часов.
5. тесто через 6 часов раскатать тонко (толщина не более 0,5 см),вырезать фигурки, уложить на смазанный маслом противень, оставляя между пряниками расстояние не менее 1 см
6. выпекать при температуре 210-220 градусов 7-10 минут.
7. испеченные пряники оставить остывать на противне
8. готовые пряники расписать глазурью (у меня это стакан сахара, полстакана воды, 2 ст.л. сухого молока и пищевые красители)
9. Мои пряники - это ёлочные украшения. Сырые заготовки я прокалывала китайской палочкой, после выпечки, пока пряники тёплые, корректировала отверстие. После того, как глазурь высохла, в каждый пряник продела продезинфецированный шнурок и завязала бантик (ленточку тоже продезинфецировала)