Бадамбура

Видео: Бадамбура видео рецепт/ badambura resepti/Badambura recipe (Azerbaijan cuisine)

Видео: булочки бадамбура восточная сладость

О блюде

Вкусные рассыпчатые слоеные булочки, родина которых - Кавказ. Сливочный вкус теста, сладкая, с кислинкой, ореховая начинка...Иногда их делают из бездрожжевого теста, форма пирожков-булочек может быть любая. Расслоившееся тесто дает красивый узор. Начинка любой быть не может, обязательно орехи - в идеале миндаль, как следует из названия (бадам по-азербайджански миндаль), но можно по вкусу...

Видео: бадамбура

Ингредиенты

• Тесто дрожжевое
  1 кг
• Орехи грецкие (ядра)
  150 г
• Сахар
  2 -3 ст.л.
• Лимон
  по вкусу
• Сливочное масло
  150 г

Инструкция

1. Тесто разделить на 12 частей, скатать шарики, накрыть салфеткой и дать постоять 10 - 15 минут.
2. Орехи перемолоть, добавив по вкусу лимон. Смешать с сахаром.
3. Каждый кусочек теста раскатать очень тонко, до прозрачности, выкладывать на стол стопочкой, промазывая растопленным маслом.
   Верхний лист теста оставить сухим.
4. Свернуть в рулет, разрезать на 12 частей, перевернуть срезом вниз, сделать углубления, положить начинку, защипать.
5. Выложить на противень швом вниз. Выпекать при температуре 160 - 180 градусов около получаса. Бадамбура должна оставаться бледненькой. Слои теста красиво расслаиваются (у меня толстоватые получились, не очень видно).