Видео: Ачма
Видео: Ачма [Кухня с акцентом] от Натии Шаташвили
О блюде
Это рецепт ачмы, как я ее готовлю, вкусная!
Видео: Ачма. Грузинская лазанья. [Рецепты Bon Appetit]
Ингредиенты
- Для теста-
- Мука2,5 стакана
- Сметана2 ст.л.
- Вода0,5 стакана
- Для начинки-
- Сыр100-200 гр
- Сметана6 ст.л.
- Сливочное масло2 ст.л.
- Для омлета-
- Мука0,5 стак
- Молоко1 стакан
- Сода1 ч.л.
- Уксус1 ч.л.
- Куркума молотая1 ч.л.
Видео: АЧМА или ОГРОМНЫЙ ХАЧАПУРЬ ВАМ ОТ МЕНЯ
Инструкция
- Все продукты для теста смешать в миске, замесить мягкое тесто.
- Скатать в шар и разделить на части так, чтобы 1 была побольше, а остальные одинаковые
- Величина кусочков зависит от формы. у меня сегодня была небольшая прямоугольная, так что я маленькие куски еще надвое поделила, 12 слоев получилось
- Поставить на огонь большую кастрюлю с водой. Воду надо закипятить. И приготовить миску с холодной водой.
- Пока вода греется, приготовить начинку: сыр натереть на терке, смешать с маслом и сметаной.
- Форму смазать маслом. Раскатать тонко большой кусок теста и выложить в форму, так, чтобы края оставались снаружи, выложить кусочки масла или смазать растопленным
- Маленький кусочек теста раскатать тонко, опустить в кастрюлю с кипящей водой, через минуту вынуть и переложить в миску с холодной водой
- На подготовленный пласт теста, смазанный маслом, положить начинку, сверху уложить вареное тесто, раскатать и сварить следующий кусочек, выложить в форму, сверху начинка и т.д., пока тесто не закончится
- Аккуратно подобрать края сырого теста и накрыть ими последний пласт, неважно, что неровно
- Приготовить смесь для омлета: смешать муку с молоком и куркумой, добавить гашеную уксусом соду, размешать
- Полить омлетной массой запеканку, не много.
Поставить форму в духовку (у меня керамическая форма и я ставила в холодную духовку). Выпекать при температуре 180 градусов 50 минут
Поделись в соц. сетях: