Зависимость от сладкого: типы и причины «сахарной наркомании»

Пристрастие современных людей к сладкому – проблема глобальная. Потребление продуктов, содержащих простые углеводы, стремительно растет, а вместе с ним увеличивается и число больных сахарным диабетом второго типа, ожирением, различными сердечно-сосудистыми патологиями и многими другими недугами, непосредственной причиной развития которых являются нарушения пищевого поведения. О том, что сладкое очень вредно, знают практически все. Почему же взрослые, разумные люди продолжают килограммами закупать конфеты, перекусывать шоколадками и держать в холодильниках торты и пирожные? Неужели от желания съесть очередную «вкусняшку» так трудно удержаться? Попробуем разобраться в этих вопросах.

Видео: Хром для похудения и лечения диабета

Как возникает сахарная «наркомания»

Промышленное производство белого очищенного сахара началось чуть больше 200 лет назад. В те времена среднестатистический европеец съедал в год около 2 кг рафинада. На сегодняшний день этот показатель уже превышает 40 кг. Сахар входит в состав большинства готовых продуктов питания (консервов, выпечки и кондитерских изделий, бакалейных товаров, хлеба, молочных продуктов, соусов, соков и сладких вод, колбасных изделий), а также многочисленных полуфабрикатов. Производители прекрасно понимают, что сладкая составляющая улучшает вкус этих товаров, и постоянно повышают ее количество в своей продукции с тем, чтобы ее чаще покупали и потребляли во все увеличивающихся объемах.

Большинство ученых утверждает, что очищенный сахар является одним из самых вредных продуктов на планете. Он представляет собой чистую сахарозу – углевод, который, попадая в организм человека, практически мгновенно расщепляется на глюкозу и фруктозу. Через несколько минут после того, как человек съедает конфетку или кусочек торта, в его крови появляется большое количество глюкозы – универсального источника энергии. Стремясь как можно быстрее усвоить полученную порцию «топлива», организм активизирует выработку инсулина. Чем чаще повторяется такой эпизод, тем быстрее происходит доставка глюкозы к клеткам, падение ее уровня в крови и, как следствие, ощущение, что телу срочно требуется добавка. При этом организм не разбирается в том, нужна ему новая порция энергии или нет. Возникает замкнутый круг: чем чаще мы употребляем сахарозу, тем большую потребность в ней испытываем. Так развивается физиологическая зависимость от сладкого.

Казалось бы, разумный человек должен понимать, что дополнительные калории требуются его организму не так уж часто, и ограничивать себя в потреблении сладкого, но не тут-то было. Глюкоза способствует выработке так называемых гормонов счастья - эндорфинов. При этом ассоциативная связь сладкой еды с положительными эмоциями закладывается еще в младенчестве: материнское молоко содержит большое количество сахаров, и ощущение спокойствия и абсолютной защищенности, которое человек испытывал в моменты поглощения своей первой пищи, сохраняется у него на всю жизнь. Именно поэтому люди так легко привыкают заедать сладостями неприятные ощущения и неудачи. Механизм возникновения психологической зависимости от сахара (привыкание к повышенной выработке эндорфинов), очень похож на способ привыкания к опиатам. Именно поэтому такой тип пристрастия к сладкому иногда называют «сахарной наркоманией».

Несмотря на то, что тягу к сладкому можно считать универсальной особенностью человеческого организма, люди подвержены ей в неодинаковой степени. Особая чувствительность к снижению уровня глюкозы в крови, по мнению ученых, передается генетически. Те, у кого она есть, попадают в «сладкую зависимость» очень быстро. При невозможности добраться до очередной порции сахара, они страдают от резкого снижения физической активности и перепадов настроения, и бывают вынуждены постоянно носить с собой сладости, чтобы поддерживать нормальную трудоспособность.

Что делать?

Человек, употребляющий большое количество сладкого, рискует быстро распроститься с хорошим самочувствием и получить массу проблем со здоровьем. Не стоит забывать и о том, что многие продукты, наряду с сахаром, содержат и ударные дозы жиров, что увеличивает их вредное воздействие на организм. Однако отделаться от «сахарной наркомании» непросто. Низкоуглеводные диеты в данном случае приносят больше вреда, чем пользы. К сожалению, связь потребления сладостей с положительными эмоциями создает серьезные препятствия на пути решения проблемы: большинство людей, придерживающихся подобных пищевых ограничений, чувствуют себя не столько голодными, сколько несчастными и обделенными. Многие срываются, начинают вновь есть много сладкого, чем провоцируют появление чувства вины, а в качестве средства от дурного настроения используют новые «вкусняшки».

Способ разорвать порочный круг и радикально снизить потребление сахара все же существует. Известно, что физические упражнения тоже активизируют выработку гормонов счастья и в этом смысле занятия в спортзале или активные пешие прогулки могут вполне успешно конкурировать с кондитерскими изделиями, вареньем и выпечкой. Кроме того, для избавления от тяги к сладкому, специалисты рекомендуют:

• Увеличить долю белковой пищи в рационе. Предпочтительно мясо птицы, свежая рыба, а также растительные источники протеинов (бобовые и орехи);
• Употреблять продукты с высоким содержанием витаминов группы B – они повышают устойчивость организма к стрессам, что позволяет воздерживаться от попыток утешаться с помощью сладостей;
• Добавить в свой рацион пищу, в состав которой входят соединения хрома (жирную морскую рыбу и морепродукты, говяжью печень, речную рыбу, перловую крупу, утиное мясо). Доказано, что при попадании в организм этого микроэлемента тяга к сладкому снижается;
• Употреблять продукты, содержащие глутамин – аминокислоту, снимающую нервное и мозговое напряжение, и уменьшающую таким образом потребность в глюкозе. Этим веществом богаты куриные яйца, творог, твердые сорта сыра, мясо гусей и кур, баранина, говядина, горох и соя;
• Соблюдать оптимальный режим сна и бодрствования. Врачи утверждают, что у людей, склонных поздно ложиться, чаще возникает тяга к сладкому. В частности, пики потребления продуктов, содержащих сахар, приходятся у них на 12 часов ночи и 3-4 часа утра.

Видео: Сахар – как он есть

Следует помнить о том, что замена обычных сладостей на пищу, в состав которой входят заменители сахара, проблему не решает. Очень сомнительна и эффективность многочисленных БАДов, активно рекламируемых производителями. Вдобавок эти препараты способны нанести ощутимый вред здоровью, особенно если их принимают без предварительной консультации врача.

Видео: Как избавиться от пищевой зависимости - Как отказаться от сладкого и вредных продуктов питания

Отдельно стоит отметить важность профилактики «сахарной наркомании». Такую работу необходимо проводить с детства, и основная роль в этом принадлежит родителям. Необходимо максимально ограждать малышей от употребления конфет и шоколадных батончиков, жевательной резинки, кондитерских изделий, пакетированных соков, сладких газированных напитков, а также молочных продуктов, содержащих подсластители, карамель и фруктово-ягодные джемы. Взрослые должны знать, что пища такого рода не только не приносит детишкам никакой пользы, но и вызывает привыкание к большому количеству сахара, которое может фатально отразиться на их здоровье в будущем.