Пюре для детей

Видео: Готовим натуральное фруктовое пюре для малыша.Как хранить прикорм для ребенка неделю

Есть обязательные вопросы, в которых должна быть осведомлена абсолютно каждая мама. К ним относится и пюре для ребенка. Потому что если не все мамы кормят грудью, или точно так же не все имеют дело с детскими молочными смесями, то прикорм необходимо рано или поздно вводить каждому ребенку. И чтобы сделать это как можно лучше, вы должны многое учесть.

Сегодня мы поговорим о первом в жизни ребенка взрослом блюде - о пюре.

Когда вводить пюре в рацион ребенка

Если не считать соков, с которыми грудничка знакомят в первую очередь в качестве прикорма, то первой именно едой малыша будет как раз пюре.

Вначале детку следует познакомить с фруктовым пюре, причем начинайте с того же фрукта, что и в случае с соком: обычно, это яблочко. Пюре вводится в прикорм спустя 2-3 недели после сока, то есть приблизительно к пятому месяцу жизни. Новые фрукты вводим в том же порядке, что и соки. Как правило, для этого выбирают сливу, абрикос, персик, малину, черную смородину. Учтите, что большинство фруктов обладают послабляющим действием, а черника напротив - крепит. Груша и банан воздействуют на детский организм очень индивидуально и могут спровоцировать как понос, так и запор.

Если все прошло благополучно, то вскоре в рацион крохи следует ввести и пюре из овощей. На роль первооткрывателя лучше всего подойдет картофель или кабачок: начинаем с одного овоща, постепенно привнося в блюдо разнообразие. Выбирайте для этого цветную и белокочанную капусту, тыкву, морковь, пастернак. Когда в меню маленького едока будут введены различные овощи, желательно использовать максимальное их разнообразие в рамках допустимого. Будьте осторожны с бобовыми - их подключите ближе к 9-ти месяцам. А помидор и вовсе в последнюю очередь. Также до трех лет не следует давать ребенку красную капусту, а до пяти лучше отказаться от редьки, редиски, чеснока.

Видео: Овощное пюре для ребенка рецепт

Фруктовое или овощное?

Следует сказать, что педиатры не сходятся во мнении, с чего начинать прикорм: с овощей или фруктов. Очень многие из них выступают за овощи, приводя достаточно веские аргументы: например, они легче перевариваются (поскольку проходят термическую обработку), не содержат сахара и не перебивают аппетит из-за сладкого вкуса (может быть, что после вкусного яблочка малютка откажется от «невкусного» картофеля).

Кроме того, фрукты используются в качестве десерта или перекуса между приемом пищи, а овощи предусматривают собой полноценный обед или ужин (ну, вначале только дополнение к нему).

Современные педиатры вообще советуют повременить с этим до 6-ти месяцев как минимум (если хватает грудного молока и здоровье ребенка в порядке) и не вводить прикорм вовсе.

На всякий случай отметим, что при введении пюре необходимо придерживаться общих правил введения прикорма и начинать лишь с чайной ложечки, постепенно увеличивая порцию.

Чем полезно пюре для детей

Поскольку пюре для детей готовятся из овощей и фруктов, они поставляют в детский организм все вещества, находящиеся в них:

• витамины (особенно фолиевую и аскорбиновую кислоты, бетакаротин);
• минеральные соли (калий, железо);
• углеводы (глюкозу, крахмал);
• пищевые волокна (клетчатка, пектин).

Ввиду этого фруктовые и овощные пюре особенно полезны деткам при анемии, рахите, запорах, большом весе, а также для профилактики этих заболеваний. Особенно благотворно они воздействуют на работу желудочно-кишечного тракта малыша.

Домашнее или покупное?

Многие мамы даже не задумываются над тем, какое пюре давать ребенку: производственного или собственного приготовления. Они для себя решили: либо удобство, либо натуральность и свежесть. Но есть и такие мамы, что все еще колеблются. И небезосновательно.

Однозначного ответа на вопрос, какое пюре лучше, нет. Существует множество мнений и аргументов, и каждый из них, в общем-то, убедителен. К примеру, кормить детку готовыми пюре из баночек очень удобно: это не только экономит время, но и продукты, ведь вряд ли вы приготовите такую мизерную порцию, чтобы ребенок покушал и ничего не осталось. С другой стороны, когда вы готовите пюре самостоятельно, вы можете подобрать только те овощи или фрукты, которые любит или переносит (в случае аллергичности) ваш малыш. И уж точно знаете, что туда положили и как. Да и по цене домашнее выходит куда дешевле, даже если готовить и большую порцию, нежели нужно.

Хотя педиатры заверяют, что современное детское питание проходит жесткий контроль качества, все сырье - только экологически чисто и тщательно отобранное, специальным способом обработанное и измельченное. К тому же в баночки добавляют необходимые для детского организма витамины в легко усвояемой им форме. Но мы как-то уже привыкли не доверять заводскому. И неисчислимое множество всяческих подделок и «левой» продукции, в том числе и в этом рыночном сегменте, часто склоняют нас именно в сторону домашнего производства.

Кроме того, все больше встречается информации о том, что, несмотря на соответствующую маркировку, детское питание непременно содержит пресловутые ГМО.

С другой стороны, если вы не живете вдали от цивилизации, где в экологически чистых условиях выращиваете такие же экологические продукты, из которых делаете пюре для крохи, то вряд ли можете быть уверены в качестве используемого вами сырья для приготовления блюда. Но скептики тут же скажут, что нет никаких гарантий, что завод не закупает эти же обработанные или выращенные у дороги овощи где-то у непроверенных фермеров.

В общем, вы можете поставить свои весы, на каждой чаше которых взвесите все «за» и «против» обоих вариантов и примите решение. А можете предоставить это праву главному арбитру: просто дайте ребенку попробовать и домашнего, и покупного. Может, у него будет свое мнение на этот счет?

Хотелось бы еще добавить, что при выборе баночки с деткой едой всегда очень кропотливо изучайте этикетку и исключайте наличие в продукте консервантов, эмульгаторов, стабилизаторов, подсластителей и улучшателей вкуса и прочих гадостей. А при открытии баночки следите за наличием характерного для герметичной закупорки хлопка. Если такового нет - это пюре не пригодно для вскармливания ребенка. И всегда храните открытую баночку с детским питанием в холодильнике не больше суток.

Как приготовить пюре ребенку

Для приготовления овощного пюре выберите только свежие, желательно домашние, и ничем не обработанные овощи. Тщательно их промойте, очистите и снова промойте - лучше кипятком. Залейте горячей водой и сварите до готовности. Рекомендуется готовить овощи на пару или в небольшом количестве жидкости. После воду слейте, массу перетрите через сито, разбавьте оставшимся овощным бульоном, молоком, добавьте маслица и слегка присолите рапой (хотя большинство современных педиатров советует обойтись вовсе без соли). Теперь снова доведите массу до кипения и потчуйте своего принца или принцессу.

Относительно фруктового пюре, то здесь фрукты после тщательного мытья в основном просто измельчаются блендером. Но если это возможно (например, яблоко или сливу), перед этим припускаются в воде в эмалированной посуде.

Степень измельчения пюре для ребенка

Следует сказать, что для детей различного возраста еда измельчается и подается в различной консистенции. Если вы остановились на покупном варианте, то никаких проблем с этим у вас возникнуть не должно. Необходимо только обращать внимание на маркировку: для какого возраста предназначен данный продукт. При этом учитывайте, что указанные на баночке месяцы - это самый ранний возраст для кормления.

Промышленное пюре по степени измельчения делится на три категории, каждая из которых предназначена для кормления малышей разного возраста:

• гомогенизированное - для детей 4-6 месяцев;
• пюреобразное - 7-9 месяцев;
• крупноизмельченное - старше 9 месяцев.

Если же вы готовите пюрешки сами, подстраивайтесь под эту классификацию. Для самых маленьких подавайте однородное полужидкое пюре, а старшеньким (ближе к году) можете уже измельчать не так тщательно.

Советуйтесь со своим педиатром и учитывайте вкусы и реакцию малыша - это главный критерий в выборе детского пюре.