Сало горячего засола

О блюде

Простой способ. Требует некоторых временных затрат. Получается красиво и, по отзывам, вкусно.

Видео: BRISKET HOT AMBASSADOR

Ингредиенты

• вода
  1 л
• луковая шелуха
  емкость, объемом 1 л
• чеснок
  1 - 2 шт
• соль
  200 г
• сахар
  2 ст.л.
• сало свиное
  1 - 1,5 кг
• перец черный, душистый, лавровый лист
  по вкусу

Видео: Сало горячего посола С дымком

Инструкция

1. Сало вымыть
2. В кастрюлю налить воду, положить все компоненты по списку, кроме чеснока, довести до кипения, положить сало и варить 20 минут. Снять с огня.
3. Оставить сало в рассоле на 6 - 8 часов. Вынуть и обсушить.
4. Чеснок нарезать поперек зубка тонкими пластинками, можно смешать с молотым перцем, обвалять в этой смеси подготовленное сало, завернуть в фольгу и убрать в морозилку на 10 - 12 часов.