Сало холодного засола

Видео: Как засолить сало для копчения. How to pickle bacon for smoking

О блюде

Логично, да? После сала горячего засола.)))

Видео: How delicious pickle podcherevok or fat

Ингредиенты

• сало свиное
  1 - 1,5 кг
• соль
  200г
• вода
  1 л
• чеснок
  2 - 3 зубка
• специи
  по вкусу

Инструкция

1. Сало вымыть и нарезать небольшими брусочками, чтобы удобно было складывать в бутыль
2. В воду добавить соль и специи, закипятить и охладить.
3. В бутыль уложить куски сала, пересыпая нарезанным ломтиками чесноком, залить холодным рассолом, накрыть пластиковой крышкой и убрать в холодильник.
4. Через 4-5 дней сало готово. Вынуть кусочки сала из бутыли, обсушить, завернуть в фольгу и хранить в морозилке.