Асаба зейнаб

Видео: арабский хлеб( пита)

О блюде

Это такая арабская сладость - необычно. Такие жареные печеньки с пряностями и без муки, пропитанные сиропом. Готовятся просто и недолго.

Видео: Мансеф.Mansaf-Jordanian national dish.

Ингредиенты

• Манная крупа
  3 стакана
• Вода теплая
  1 стакан
• Масло растительное
  1/2 стакана
• Розовое масло
  2 капли (можно без него)
• Дрожжи сухие
  1 ч.л.
• Кардамон, махлеб (я заменяю размолотыми ядрами косточек обычной вишни и горьким миндалем)
  по вкусу
• сироп
• сахар
  1,5 стакана
• вода
  1 стакан
• и еще
• растительное масло
  300 - 500 мл

Инструкция

1. Главное правило при приготовлении восточных сладостей с использованием сиропа: горячий сироп - холодная выпечка или холодный сироп - горячая выпечка.
   Сначала надо сварить сироп и остудить его
2. В теплой воде развести дрожжи и оставить в теплом месте, чтобы вспенились
3. Манную крупу смешать с растертыми в порошок пряностями, добавить масло (и розовое масло, если хотим) и растереть, влить дрожжи с водой, размешать. Если тесто сначала покажется жидковатым, не стоит пугаться, пусть постоит несколько минут и станет нужной консистенции. Мягкое и пластичное.
4. Теперь в глубокой сковороде разогреть масло. От теста отщипывать небольшие кусочки и раскатывать колбаски длиной 2,5 - 3 см, их надо "прокатать" либо по пластиковому дуршлагу, либо, как я, по обычной терке для морковки. Подготовленные асабики опускать в горячее масло и жарить до золотисто-коричневого цвета.
5. Горячие асабики, выловив из масла шумовкой, погрузить в остывший сироп, пусть плавают в нем 3-5 минут.
   Выложить на блюдо, остудить и подавать к чаю или кофе.