Пахлава с арахисом

Видео: ПАХЛАВА! Рецепт пахлавы МЕДОВОЙ, домашней от kylinarik.ru

О блюде

Восточная сладость...вкуснющая, сытная и, наверняка безумно калорийная. Готовить ее долго и придется повозиться, хотя процесс не сложный, но результат стоит всех затраченных усилий.

Видео: Пирожные - рецепты Бабушки эмма

Ингредиенты

• Тесто дрожжевое
  1 кг
• Арахис очищенный
  300 гр
• Сахар (в начинку)
  6 ст.л.
• Сахар (для сиропа)
  1 стакан
• Вода (для сиропа)
  1/3 стакана
• Масло сливочное (лучше топленое)
  150 гр

Видео: рецепт пахлава Baklava rolls

Инструкция

1. Если тесто готовое берем, то время приготовления сокращается на 1,5 часа. Я готовлю сдобное жирное и несладкое дрожжевое тесто сама (или хлебопечка мешает)
2. Тесто нужно разделить на 12 кусочков, 1 из которых будет больше немного, чем остальные
3. Для начинки орехи надо порубить (я делаю это блендером на малой скорости - тогда они получаются довольно крупными) и смешать с сахаром
4. Самый большой кусочек раскатать толстенько по размеру формы и выложить, смазав ее маслом, сверху распределить немного начинки, все остальные кусочки раскатывать очень тонко, около 1 мм, чем тоньше коржи, тем нежнее и сочнее будет пахлава
5. на начинку, крепко прижимая, уложить второй корж, опять немного начинки, прежде, чем укладывать последний корж, края коржей лучше обрезать и сделать еще 1 тонкий корж, последним коржом накрыть пахлаву и подвернуть края вниз
6. Острым ножом разрезать пахлаву на ромбики, но не до конца, накрыть полотенцем и оставить, пока разогревается духовка
7. Духовку разогреть до 180-200 градусов, поставить форму с пахлавой на 15 минут
8. Растопить масло и сварить сироп
9. Через 15 минут вынуть пахлаву из духовки и полить маслом, поливать надо щедро, чтобы масло попало во все разрезы
10. Поставить в духовку на полчаса: 10 минут при высокой температуре, затем немного убавить, где-то до 150-170 градусов
11. Через полчаса вынуть пахлаву и залить сиропом (оставить примерно 1/3 сиропа)и вернуть в духовку до тех пор, пока верх не зарумянится
12. Вынуть пахлаву и охладить немного, чтобы была приятно теплая
13. Когда пахлава немного остынет, разрезать ее на ромбы, каждый из которых обмакнуть всеми боковыми сторонами в сироп на 2-3 секунды и выложить на блюдо.
14. Можно смазывать сиропом и верх, потом посыпать тертыми фисташками.
    Оставить на 15-20 минут, а лучше на всю ночь, для пропитки.