Самосы с капустой

Видео: Yoga-Life / Самосы - индийские пирожки. Простой здоровый рецепт

О блюде

Самосы - это индийские маленькие жареные пирожки треугольной формы. Тонкое хрустящее тесто и ароматная начинка - очень вкусно.Из этого количества продуктов получается 56 пирожков.

Видео: Крым, Рыбачье, пляж. Самосы Черного моря. Июнь 2012

Ингредиенты

• Для теста
  -
• мука пшеничная
  3,5 - 4 стакана
• Соль
  1 ч.л.
• Растительное масло
  4 ст.л.
• Вода холодная
  300 мл
• Начинка
  -
• Капуста белокочанная
  1/3 кочанчика среднего размера
• Соль, кориандр молотый
  (или любые специи) по вкусу
• Растительное масло
  1 ст.л.
• вода
  1/4 стакана

Видео: Рецепт самосы | Как приготовить самосы

Инструкция

1. Половину муки всыпать в миску, добавить соль и масло. Растереть до крошки.
   Влить воду, размешать и досыпать постепенно муку.
   Месить тесто в течение 5 минут, чтобы стало эластичным. Завернуть в пленку и оставить на столе на 30 минут.
2. Тем временем готовим начинку: тонко нарезать капусту, поджарить ее вместе со специями, посолить и влить воду. Тушить до мягкости и остудить.
3. Тесто делим на кусочки величиной с грецкий орех.
   Каждый кусочек раскатываем в лепешку диаметром 10-12 см.
4. На середину выкладываем 1 ч.л. начинки и залепливаем треугольником, как показано в этом рецепте (http://stranadetstva.ru/cooking/360-samsa.html)
5. Жарить на растительном масле, периодически переворачивая туда-сюда, с обеих сторон.
   Готовые пирожки выложить сначала на салфетку, чтобы удалить излишки жира.
6. А потом на блюдо и - к столу. Вкуснее всего их есть горячими. Можно разогреть, поставив на пару минут в горячую духовку.