Мясной суп-пюре (до 1 года)

Приготовление

Мясо отварить в воде до готовности и дважды пропустить через мясорубку с частой решеткой. Рис перебрать, промыть, всыпать в бульон и варить на слабом огне до готовности. Откинуть сваренный рис на дуршлаг, протереть через сито, соединить с мясным фаршем и бульоном. Довести суп до кипения и варить 2—3 мин- яичный желток развести молоком до однородной массы и тонкой струйкой влить в кипящий суп при непрерывном помешивании. Снять с огня и заправить сливочным маслом.