Холодник

В жаркое время года отличной альтернативой горячим первым блюдам станет холодник, или его еще называют свекольник. Для приготовления нам нужны следующие ингредиенты:

• 300-400 г отварной свеклы
• 200 г свежих огурцов
• 100 г зеленого лука
• Соль, сахар по вкусу
• Сок лимона или лимонная кислота
• Зелень укропа

Процесс приготовления:

Для основы холодника нам подойдет хлебный или свекольный квас, а также охлажденный свекольный отвар. Основу развести с холодной кипяченой водой. Свеклу и огурцы нарезать соломкой, лук и укроп так же мелко нарезать и добавить к основе. Добавить по вкусу соль, сахар и лимонный сок. Поставить в холодильник. Подавать холодным.