Ароматный, вкусный, сытный борщ – кто же не любит? Но бывает, что в жаркие дни совершенно не хочется ничего горячего и тогда ваш рацион разнообразит холодной борщ или как его еще по-другому называют, свекольник.
Видео: Свекольник с цыпленком
Вкус этого свекольника отличается от привычного всем наваристого борща, но это не означает, что он уступает своему горячему «собрату». Свекольник способен не только насытить, но и зарядить энергией и придать отличного настроения, подарить ощущения легкости, а также прекрасно освежить в знойную погоду.
Ингредиенты:
- Морковь – 2 шт.
- Свекла средняя – 5-6 шт.
- Свежий огурец – 2 шт.
- Картофель средний – 5-6 шт.
- Куриное яйцо – 4 шт.
- Вода – 1,5 литра.
- Укроп – 1 небольшой пучок.
- Лимон – 1 штука.
- Зеленый лук – 60 грамм.
- Cметана и соль – по вкусу.
Как приготовить детский свекольник? Рецепт с фото:
1. Картофель, свеклу и морковь тщательно помыть, залить водой и варить до полной готовности. Очищать кожуру перед варкой не надо.
Видео: Настоящий домашний свекольник
Свеклу следует варить в отдельной посуде, чтобы она не окрасила другие овощи.
Готовые овощи остудить и очистить от кожуры.
2. Куриные яйца отварить вкрутую.
Видео: Свекольник: частушки
3. Свеклу натереть на крупной терке или нарезать соломкой. Картошку, морковь и свежий огурец так же нарезать соломкой. Нарезанные овощи выложить в кастрюлю, перемешать.
4. Яйца разрезать пополам.
5. Выложить в порционные тарелки овощную смесь, залить остуженной до температуры комнаты кипяченой водой. Добавить сметану, соль, измельченную зелень и половинку яйца. Сбрызнуть лимонным соком.
Приготовив такой свекольник для детей, вы подарите им приятное чувство прохлады, несмотря на самую жаркую погоду. Приятного аппетита!