Когда необходима безглютеновая диета

1. Причины
2. Аутизм
3. Трудности
4. Меню
5. Рацион
6. Заключение

Полный отказ от пищи, в составе которой содержатся растительные протеины пшеницы, ржи, ячменя и овса, — такова суть безглютеновой диеты.

От ее строгого соблюдения будет зависеть состояние здоровья ребенка, его развитие, рост, правильный обмен веществ.

Глютен — это клейковина, растительный белок некоторых злаковых культур. Точнее, продукт взаимодействия двух белков: глютелинов и проламинов. При некоторых заболеваниях употребление в пищу глютенов дает самые неожиданные реакции организма: от сыпи и расстройств пищеварения до тяжелых поражений головного мозга.

Причины

Дети, страдающие целиакией, обречены строго соблюдать диету на протяжении всей жизни.

Аутизм

Желудочно-кишечный тракт ребенка с расстройством аутистического спектра не расщепляет белки злаковых культур. Существует тесная взаимосвязь между умственным развитием особенного ребенка и его питанием.

Пептиды — не полностью расщепленные протеины имеют свойство накапливаться в организме, поражая головной мозг и вызывая аутистическое поведение малыша. Помимо глютенов опасными для ребенка-аутиста являются казеины — молочные белки.

Трудности

Строго соблюдать безглютеновую диету очень сложно, ведь к запрещенным продуктам относятся любимые детьми сладости, сдоба, шоколад. Родители вынуждены постоянно контролировать меню малыша в детских учреждениях и школах, пересмотреть свой рацион, внимательно изучать состав продуктов в маркетах, но другого выхода нет.

Диета и ее строгое соблюдение — единственная возможность для ребенка жить нормальной, полноценной жизнью.

Меню

Убрать из рациона ребенка продукты, содержащие злаковые протеины, не означает сделать его меню однообразным. Существует много рецептов блюд, не содержащих глютена, из которых можно составить сбалансированное меню для своего малыша.

• Основные продукты: рыба, мясо, фрукты и овощи, выпечка на основе рисовой, гречневой, соевой, нутовой муки;
• Разрешенные продукты: картофель, яйца, молочные продукты, бобовые и соевые культуры, рис, пшено, сахар, сливочное масло и прочие;
• Запрещенные продукты: глютеносодержащие злаки (овес, ячмень, пшеница, рожь).

Опасными для ребенка являются также конфеты, мороженое, блюда в панировке, фастфуд, снеки, крабовые палочки и колбасы, какао, соусы. Если вашему ребенку необходима безглютеновая диета, заведите строгое правило: внимательно изучать состав любого продукта. Глютен может содержаться в совершенно неопасной и привычной для всех еде.

А вот интересно: что можно есть ребенку после кишечной инфекции, чтобы восстановиться?

Материал для юных мамочек подскажет, чем следует кормить малыша при пневмонии.

Рацион

При безглютеновой диете рекомендовано дробное питание:

• Завтрак: пшенная молочная каша, чай;
• Второй завтрак: кефир, печенье из соевой муки;
• Обед: гречневый суп, картофельное пюре, отварная рыба, компот;
• Полдник: фрукты, сок;
• Ужин: рисовый пудинг, безглютеновая выпечка.

Заключение

В интернете и печатных изданиях собраны разнообразные рецепты домашней выпечки, которую можно кушать ребенку, находящемуся на строгой диете. А на полках супермаркетов можно встретить безглютеновые макароны, хлопья, сухие завтраки, хлебцы и сладости. Главное, правильно организовать питание и внимательно контролировать меню ребенка. Даже незначительные огрехи и ошибки в питании нанесут огромный вред детскому организму.