Пасхальные куличики

Видео: Пасхальные куличи

Видео: Ну, оОчень вкусные - Пасхальные Куличи!

О блюде

рецепт очень простой, куличики готовятся быстро и очень вкусно. Впервые попробовала испечь пасочки в прошлом году на чистый четверг, испекла и к вечеру мы их уже слопали. Пришлось в субботу печь заново. В этом году история повторилась))). Из данного количества продуктов у меня вышло 5 маленьких куличиков и один большой, средних формочек не было.

Видео: ПАСХАЛЬНЫЕ КУЛИЧИ. Пошаговый рецепт. Секреты вкусного теста

Ингредиенты

• мука
  0,5 кг
• сахар
  1 стакан
• дрожжи живые
  100 гр
• желтки
  5 шт
• молоко
  1 стакан (250 мл)
• масло
  150 гр
• изюм, цукаты
  150 гр
• цедра лимона (апельсина)
  по вкусу
• шафран (зафаран, куркума)
  по вкусу

Инструкция

1. 100 мл молока подогреть до 35-40 градусов (не выше) и растворить в нем дрожжи. Добавить полстакана просеянной муки, перемешать. Оставить на 30-40 минут в теплом месте, чтобы опара поднялась и начала опадать.
2. Отделить желтки от белков. Желтки слегка взбить. Взбить желтки с сахаром в пену, добавляя сахар понемногу. Добавить размягченное сливочное масло и взбить все до однородности.
3. Добавить в опару желтково-масляную смесь, тщательно перемешать и оставить до увеличения объема в 2 раза, примерно на час.
4. Когда тесто поднимется, аккуратно обмять его, перемешав ложкой, и оставить подниматься еще раз.
5. В оставшееся горячее молоко добавить специи, настоять пока охладится и процедить.
6. Добавить оставшуюся просеянную муку (оставить 1-2 ложки для изюма), влить оставшееся молоко, тертую цедру (по желанию), вымешать ложкой очень мягкое тесто. Оставить подходить на час. У меня подошло за 40 минут, вылезло из миски, чуть не убежало)))
7. Изюм тщательно промыть, обсушить и пересыпать мукой, чтобы не оседал на дно. Цукаты порезать, пересыпать мукой. Добавить в тесто, перемешать. Дать тесту подойти 20-30 минут.
8. Наполнить формы тестом чуть меньше, чем на половину. Дать подойти тесту до краев формы.
   Разогреть духовку до 190 градусов. Отправить куличи в разогретую духовку,
   выпекать до готовности 35-40 минут. Украсить по желанию.