Утка в тесте

Видео: утка в тесте в духовке

Видео: Террин из утки в тесте

О блюде

Мягкое тесто, а под ним - ароматная румяная утка...Просто и празднично

Видео: Утка в тесте

Ингредиенты

• тесто дрожжевое
  0,5 кг
• утка (выпотрошенная)
  1,5 кг
• соль, специи
  по вкусу

Видео: Утка, запеченная в хлебной корочке

Инструкция

1. Утку натереть солью и специями изнутри и снаружи, оставить, пока готовится тесто.
2. Положить утку на спинку в форму (ничем не смазывать)с бортиками, сверху, как одеялом, накрыть тонко раскатанным тестом. Края теста не подворачивать под утку, а просто прижать к форме.
3. Поставить в духовку и запекать при температуре 170 градусов 1,5 часа. Когда тесто подрумянится, накрыть его фольгой и продолжать готовить. По истечение 1,5 часов вынуть форму из духовки, осторожно снять тесто, утку вернуть в духовку и продолжать запекать при той же температуре еще 30 - 60 минут (зависит от возраста птицы)
4. Когда мясо приготовится, вынуть форму из духовки, переложить утку на блюдо (или, если форма позволяет, подавать к столу в этой же форме) и опять накрыть уже приготовленным тестом.