Баба гануш

Видео: Баба гануш - Рецепт Бабушки Эммы

О блюде

Очень вкусная баклажанная икра по-арабски

Видео: Бабагануш

Ингредиенты

• баклажан
  4 шт
• чеснок
  2 зубка
• лимон
  1/2 шт
• тхина
  5 ст.л.
• Мед (по вкусу)
  1 ст.л.
• Соль, черный молотый перец, кардамон
  по вкусу
• Кунжутное семя
  1 ст.л.

Инструкция

1. Баклажаны нужно запечь, самое лучшее, на открытом огне, но можно и в духовке, при самой высокой температуре в течение 1 часа. Для этого баклажаны, не очищая от кожуры и плодоножек, нужно наколоть в нескольких местах вилкой, выложить на решетку и поставить в духовку
2. Кожицу снять, мякоть максимально очистить от семян, измельчить ножом, не измельчать сильно.
   Смешать с тхиной, пропущенным через пресс чесноком, лимонным соком (его надо подмешивать, ориентируясь на свой вкус), солью, перцем и порошком кардамона, добавить мед (по вкусу его можно и не добавлять)
   Переложить в пиалу и посыпать кунжутом.
3. * Тхина - это паста из семян кунжута.