Икра баклажанная

Видео: Баклажанная икра Самый вкусный рецепт

О блюде

Хотела сделать сотэ, но поленилась...и вот...икра "заморская...баклажанная"

Видео: БАКЛАЖАННАЯ ИКРА - ну, оОчень вкусная!

Ингредиенты

• Баклажан
  1-2 шт
• Лук
  1 шт
• Морковь
  1 шт
• Стебли сельдерея
  2-3 шт
• Соль, сахар, специи
  по вкусу
• Растительное масло
  3 ст.л.
• Уксус
  2-3 ст.л.

Видео: Баклажанная икра - Рецепт Бабушки Эммы

Инструкция

1. Баклажаны, морковь и лук нарезать кружочками, положить в казан, добавить немного масла и воды, тушить под крышкой до мягкости.
2. Готовые овощи измельчить вместе с сырыми стеблями сельдерея с помощью мясорубки, комбайна или блендера.
3. Добавить в массу соль, сахар, специи (я добавила куркуму, паприку, хмели-сунели) и уксус, поместить в казан и погреть минут 5, периодически помешивая, на маленьком огне.
4. Снять, остудить, влить масло (я налила льняное масло)и перемешать.