Мясной бульон (от 1 года до 1,5 лет)

Приготовление

Мясной бульон лучше всего готовить из говядины. Мясо следует тщательно обмыть под струей холодной воды, положить в кастрюлю, залить холодной водой и быстро довести до кипения. Затем, удалив всплывшие пену и жир, слить воду и залить мясо кипятком, снова довести до кипения и убавить огонь. Через 1—1,5 ч после начала варки положить в бульон очищенные, промытые и нарезанные крупными кусочками морковь, репчатый лук, корни петрушки и сельдерея. За 20—30 мин до готовности посолить, готовый бульон процедить. Длительность варки 2,5-3 ч.