Морковный цимес

Видео: Цимес [Кухня с акцентом] от Натии Шаташвили

О блюде

Да простят меня евреи за столь вольную трактовку рецепта их традиционного блюда, но время приготовления я сократила с 2,5 часов до 30 минут. Не спорю, когда морковь со специями и медом плавится на медленном огне в течение 150 минут, блюдо получается непередаваемо вкусным, но и после 30 минут его вкус ничуть не хуже.

Видео: Цимес, или сладкая тушёная морковь

Ингредиенты

• Морковь
  5 шт
• Изюм (или любые сухофрукты по вкусу)
  2/3 стакана
• Сахар
  2 ст.л.
• Мед
  1 ч.л.
• Растительное масло
  лучше всего ореховое и хуже всего оливковое - 50 мл
• Вода
  100 мл
• Корица, имбирь
  по вкусу
• Лимонный сок
  1 ст.л.

Видео: Цимес, или сладкая тушёная морковь

Инструкция

1. Морковь натереть на крупной или тонкой терке, положить в глубокую сковороду, влить масло, воду, положить сахар, перемешать, накрыть крышкой, тушить на медленном огне 10 минут
2. Добавить промытый изюм (или что там есть в наличии), размешать, снова накрыть крышкой и продолжить тушить еще в течение 15 минут
3. Положить мед и специи, добавить сок, перемешать и снова накрыть крышкой еще на 5 минут
4. Цимес традиционно подают в качестве десерта