Рахат-лукум с финиками

Видео: Роанна

О блюде

Вкус востока

Видео: Винодельня, Dionisos, дегустация, гранатовый чай, вино, рахат-лукум, Турция

Ингредиенты

• сироп
• сахар
  3 стакана
• вода
  1 стакан
• крахмальное молоко
• вода
  1 стакан
• крахмал
  2 ст.л.
• желе
• агар-агар
  1 ст.л.
• вода
  150 мл
• начинка
• финики
  20 шт
• украшение
• сахарная пудра
  1 ст.л.
• крахмал
  1 ст.л.

Инструкция

1. Замочить в холодной воде агар - на 20 минут.
   Замочить в воде крахмал.
2. Сахар смешать с водой и уваривать до нитей на тихом огне, пенку снять
3. Тонкой струйкой в кипящий сироп влить агар с водой, варить при непрерывном помешивании 5 минут
4. Влить крахмальное молоко - также непрерывно помешивая
5. Уваривать до состояния густой тягучей массы, которая рвется, охлаждаясь
6. Форму выстелить пищевой пленкой, посыпать крахмалом, выложить кусочки очищенных от косточек сушеных фиников, равномерно вылить массу и убрать в холодильник до затвердения
7. Готовый лукум нарезать квадратами, каждый кубик лукума обвалять в крахмале, затем в сахарной пудре